Personer som i arbetet hanterar oförpackade livsmedel som lätt blir förskämda bör enligt lag kunna påvisa kunskaper i livsmedelshygien. Kursen innehåller föreläsning om mikrober, förorening av livsmedel, matförgiftningar, hygieniska arbetsmetoder, personlig hygien, renhållning och avfallshantering.
Vi repeterar och tenterar alkohollagstiftningen. Bekanta dig på förhand med alkoholärenden på tillstånds- och tillsynscentralens hemsida, www.valvira.fi.
Välkommen in i en helt ny värld av gott, glutenfritt bröd! Vi bakar recept ur Malins bok ”Lyckas med glutenfritt bröd” (2019).Ta med påsar att ta hem brödet i. Obs! På kursen bakar vi glutenfritt och laktosfritt, till viss del mjölkfritt. Ingredienskostnader ingår i kursavgiften.
Det här är en kurs för dig som vill komma igång med surdegsbakning hemma. Under den första kvällen går vi igenom teorin bakom surdegsbakningen. Vilket mjöl ska man välja och hur ska man ta hand om sin surdeg? Under de följande träffarna får du sedan baka olika slags bröd med...
Ingen förtjänar väl att bli uppmärksammad med en tårta mer än mamma? Det här är en kurs för nyfikna och baksugna barn i åk 3-6 som vill baka en tårta inför morsdagen. Första dagen bakar vi själva tårtan och förbereder fyllningarna. Vi planerar också hur vi vill dekorera våra tårtor.
Söndagsluncherna är en viktig familjestund för fransmännen. Ofta sitter man länge och njuter av maten tillsammans med familjen. Under kursen lagar vi en god trerätters lunch tillsammans samtidigt som vi också får bekanta oss med landet och dess kultur. Kursledare är fransmannen Julien Hueber som är bekant från TV-programmet Sveriges mästerkock.
Crêpes är verkligen något typiskt franskt. Det är även gott, billigt och festligt. Den franske kocken Julien Hueber lär ut sina bästa knep för goda, frasiga crêpes. Vi avnjuter våra crêpes med olika egenlagade franska marmelader, s.k. confiture.
Vill du baka kakor och godbitar till påsk utan gluten, komjölk och vitt socker? Kom med på denna kurskväll och få lite tips och inspiration! Vi bakar tillsammans olika alternativ. I recepten ingår nötter. Ingredienskostnader tillkommer.
Kimchi är en traditionell koreansk fermenterad sidorätt som oftast baseras på kinakål och är rik på kostfiber. Kimchitillverkning är den perfekta kursen för dig som är intresserad av mat, hälsa och välmående! Ingredienskostnad 10€ är inkluderad i kursavgiften.
Kombucha är namnet vi i västvärlden använder för den jäsningsprocess av sötat rumstempererat te där jäst- och bakteriekulturer samarbetar med att bryta ner och göra om sockerarter till organiska syror, enzymer och andra nyttigheter. Resultatet blir en syrlig, lätt kolsyrad probiotisk dryck.
Baka något fint till någon du tycker om och ge som present på vändagen! Under kursen bakar vi enkla men kärleksfulla bakverk. Kursen riktar sig till barn i åk 1-4. Ingredienskostnader tillkommer.
I Ryssland firas fastlagsveckan traditionellt med blinier. På kursen lagar vi både salta och söta blinier av bovete och vete med tillbehör, och bekantar oss med traditionerna kring fastlagsveckan. Vi avnjuter blinierna tillsammans och dricker te kring samovaren. Kom med och prova nya smaker!
Mjölkkefir är en mejeriprodukt som tillverkas av att kefirgryn bryter ner laktosen i mjölk och frigör massvis av laktobaciller, det blir enfermenterad mjölk som kan användas till att drickas som sådan eller i andra matprodukter. Under kursen går vi igenom vad mjölkkefir är och vad det är bra för.
Att laga mat tillsammans är roligt, utvecklande och socialt! Under kursen träffas vi varannan torsdag och tillreder två rätter per kurskväll. Fokuset ligger på god, närproducerad, nordisk mat och vi lagar både enklare och festligare rätter. På första kurskvällen funderar vi tillsammans på kursens upplägg.
På den här kursen lär vi oss laga fisk och skaldjur till både vardag och fest. Kursen består av fem olika temakvällar med olika lärare. Vid varje kurstillfälle lagar vi lärarens favoritrecept med fisk som huvudingrediens. Kom med på en varierande och lärorik kurs i trevligt sällskap!
Kursens språk:
Svenska
Lärare:
Johanna Berlin, Caroline Heikkinen, Mats Sabel, Ronnie Sigg, Johnny Ivars
Vi lagar goda och snygga bakverk som passar inför påsk. Recepten är enkla att följa så att barnen själva kan baka dem igen på egen hand efter kursen. Kursen riktar sig till barn i åk 1-4.
